Afrutados chutneys con mango, el clásico pesto de albahaca,
un delicado relish de pepino? Ya los meros nombres de estas
exquisiteces chutney, pesto, relish¾ emanan aromas de otras
latitudes, y la sola lectura de los ingredientes necesarios para
elaborarlos le permitirá hacerse una idea del placer que
deparan. Estas delicias originales del Mediterráneo y del sur de
Asia ya no son ningún secreto para la cocina europea, y su
variedad de aromas no tiene límites. Ácidas, dulces, picantes o
especiadas, estas sencillas preparaciones redondean de forma
armónica los más diversos platos e invitan a experimentar. Las
detalladas indicaciones sobre los principios básicos de prepara-
ción y conservación, así como las introducciones a cada receta,
guían al lector por entre las sugerencias gastronómicas,
fotografiadas de forma extraordinariamente apetitosa. Déjese
llevar a un placentero mundo de sabores y aromas culinarios.
