Per als qui diguin 0201C;un altre llibre de cuina0201D;, s02019;equivoquen, aquesta publicació vol ser diferent. La majoria s02019;escriuen només davant de l02019;ordinador, però la que teniu a les mans ha sorgit d02019;entrevistes fetes a persones generoses dels seus coneixements, de la majoria de poblacions vallesanes: converses en menjadors, cuines, horts, botigues, obradors, mercats... També cal dir que totes les receptes que hi trobareu han estat realitzades i contrastades per l02019;autor.
Molts diuen que 0201C;el Vallès és una terra de pas que no té cuina pròpia0201D;. En aquest llibre demostrem tot el contrari: disposem de prou productes i receptari per figurar en els millors llocs de les cuines locals.
Els vallesans, formats amb aquesta barreja de tradicions, productes, paisatge i cuina, fan que la comarca, en temes d02019;alimentació, sigui una de les capdavanteres de Catalunya.
